爆炒活鸡讲究的是快，宰杀到上桌的时间非常短，所以各位在家一般是不容易做出来的，但是一般的爆炒鸡还是可以。以下是山草香给大家分享的5篇爆炒活鸡的制作方法，希望能够让您对于爆炒活鸡的写作有一定的思路。
鸡肉吃多了好吗 篇一
1、鸡皮：胆固醇含量高，少吃
鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。
2、鸡脖：偶尔解馋可以，尽量少吃
这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
3、鸡尖(鸡屁股):不要吃
又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
4、鸡的内脏：不宜多吃
鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁；胃脏(胗)负责储存和磨碎食物，因此有害物质可能会在此残留；鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒；肾脏与有害物质排泄有关；而心脏与有害物质代谢无关。
爆炒活鸡的制作方法 篇二
食材准备
鸡腿400克，油盐适量，料酒，生抽，干辣椒，青椒，豆豉，淀粉，白糖适量。
方法步骤
1、鸡肉斩块，码放碗中，加入料酒少许盐，姜片和葱段；
2、然后倒入适量的酱油，少许淀粉拌匀腌半小时；
3、青椒洗净切段，锅中适量油发那个如豆豉，干辣椒和姜片爆香；
4、然后倒入白糖，鸡块翻炒至变色，加少许清水，倒入青椒断；
5、翻炒均匀，加盐调味即可出锅。
爆炒活鸡的制作方法 篇三
食材准备
鸡肉适量，油盐适量，芹菜50克，洋葱，红椒，生姜，鸡粉，白糖适量，面粉，淀粉适量。
方法步骤
1、将鸡肉加淀粉，面粉，鸡蛋，盐拌匀；
2、锅中适量油放入鸡块炸干，出锅，各种配菜切块；
3、锅中适量油，放入芹菜，红椒，洋葱爆炒2分钟，加入盐；
4、炒匀后倒入鸡块，爆炒，加鸡粉，白糖炒匀即可。
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鸡肉不能和什么一起吃 篇四
1、鲤鱼
鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
2、鲫鱼
野鸡与鲫鱼相克。鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。
3、李子
鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救吃鸡尿白。李子为热性之物，具有生津利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效，鸡肉乃温补之品，若将二者同食，恐助火热，无益于健康。
4、菊花
一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
5、糯米
糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃，因此不会产生任何新的有害物质。糯米鸡还有蛋白质互补作用，所以，只要不是过量食用或存放后不洁食用，一般不会产生身体上的不适。
6、大蒜
大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载。
7、芝麻
芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食同时可能导致消化不良。
8、芥末
这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
9、狗肾
鸡肉与狗肾相克，会引起痢疾。
最后还需要注意，做鸡肉时通常不放醋。因为醋能去腥减滋，与鸡肉同时烹调也会“夺味”，甚至还会使鸡肉“反腥”。
爆炒活鸡的制作方法 篇五
食材准备
鸡块，干辣椒适量，油盐适量，味精，酱油适量，葱姜蒜适量，卤料适量。
方法步骤
1、将鸡切块待用，红椒泡水，葱姜切好待用；
2、锅烧热，倒入适量油，放入红椒，葱姜蒜炒香；
3、然后倒入鸡块翻炒上色，加入酱油，盐翻炒；
4、然后炒至鸡块上色，加入卤料包，加入适量水，中火收干；
5、加入味精调味后出锅即可。
只要功夫深，铁杵磨成针。以上这5篇爆炒活鸡的制作方法是来自于山草香的爆炒活鸡的相关范文，希望能有给予您一定的启发。
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